从历史来看酱香酒的酿造历史最早可以追溯到唐宋时期，尤其是在茅台等地，就逐渐出现了粮食制曲以及酿造谷物酒的工艺，酱香酒的酿造开始显露雏形到了元明时期，更是出现了“回沙”工艺酒，越来越多的酱酒工坊开始搭建。
酱香型白酒的起源鼻祖枸酱酒近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。
明末期间皇家酒作坊皆毁于战乱，制作酱香酒的匠人秘方等等皆散落于民间皇室酱香酒自那以后许久未再生产，后来幸得故宫文化收藏了大量关于大明皇室酱香酒配方，多名酿酒大师历经数载利用茅台镇得天独厚的地域优势，采用科学方法进项酿造。
酱香型白酒是我国白酒当中占重要地位的一大香型，其中以贵州茅台镇生产的“茅台酒”为主要代表据传，远古时赤水河畔的土著居民濮人，已善于酿酒，“濮人”是现在仡佬族的祖先，仡佬史籍濮祖经中曾有记载酱香酒的发展历史好在这门酿酒技艺不曾彻底遗失在历史长河中，目前仡佬族酿酒技艺非遗传承人叫张再彬，他创办了雄正酱香酒，带领仡佬族人一同还原酱香酒本来的。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
